Você está procurando aquela receita de domingo que agrada toda a família sem pesar no bolso? Então você acabou de encontrar! O frango assado com batatas é um clássico brasileiro que nunca sai de moda e resolve seu almoço com praticidade e muito sabor.
Hoje vou te ensinar o passo a passo completo para fazer o frango assado mais suculento e dourado da sua vida, acompanhado de batatas macias por dentro e crocantes por fora. E o melhor: tudo em uma única assadeira!
Por Que o Frango Assado com Batatas é a Melhor Escolha
Essa receita é democrática, econômica e perfeita para qualquer ocasião. Seja um almoço de domingo em família, uma reunião com amigos ou até mesmo para preparar marmitas da semana, o frango assado nunca decepciona.
Além disso, é uma refeição completa que oferece proteína de qualidade e carboidrato em um único prato. É como fazer um bom investimento: você dedica um tempo e colhe resultados deliciosos!
Ingredientes Para o Frango Assado Perfeito
Antes de começar, separe todos os ingredientes. A organização é fundamental para o sucesso da receita!
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Para o Frango e Temperos:
- 1 kg de sobrecoxas ou coxas de frango
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
- 1 colher (sopa) de mel ou açúcar mascavo (para dar cor e caramelizar)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de orégano ou tomilho
- Sal e pimenta a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional, para perfumar)
Para as Batatas:
- 1 kg de batatas cortadas em pedaços médios
- Azeite
- Sal, pimenta e ervas a gosto
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Modo de Preparo Passo a Passo
Vou te guiar em cada etapa para garantir que seu frango fique perfeito de primeira!
Passo 1: Tempere o Frango com Antecedência
A marinada é o segredo para um frango suculento e cheio de sabor! Coloque o frango em uma tigela grande e adicione:
- Sal e pimenta-do-reino
- Alho amassado
- Suco de limão
- Páprica
- Orégano ou tomilho
- Azeite
- Mostarda
Misture tudo muito bem, massageando o frango para que os temperos penetrem na carne. O ideal é deixar marinar por pelo menos 1 hora, mas se você puder deixar de um dia para o outro na geladeira, o resultado será ainda melhor!
Dica de ouro: Quanto mais tempo o frango ficar na marinada, mais saboroso ficará. É como uma renda passiva culinária – você investe tempo agora e colhe os frutos depois!
Passo 2: Prepare as Batatas
Enquanto o frango descansa na marinada, vamos cuidar das batatas. Lave bem as batatas e corte em pedaços médios (cerca de 3 a 4 cm).
Em outra tigela, tempere as batatas com:
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Azeite generoso
- Ervas secas (orégano, tomilho ou alecrim)
Misture bem para que todas as batatas fiquem cobertas com o tempero.
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Passo 3: Montagem da Assadeira
Agora vem a parte divertida! Pegue uma assadeira grande e distribua o frango e as batatas de forma harmoniosa.
Dica importante: Não amontoe demais! Deixe espaço entre os pedaços para que o calor circule e tudo asse de maneira uniforme.
Regue tudo com o caldo da marinada que sobrou na tigela – esse líquido é puro sabor e vai deixar suas batatas ainda mais deliciosas!
Finalize colocando alguns ramos de alecrim fresco por cima. Além do aroma maravilhoso, ele dá um toque especial à apresentação.
Passo 4: Hora de Assar
Preaqueça seu forno a 200°C. Quando estiver bem quente, coloque a assadeira no forno.
O tempo total de cozimento é de 50 a 60 minutos, mas tem um truque importante: na metade do tempo (cerca de 25-30 minutos), vire o frango. Isso garante que ele fique dourado por igual dos dois lados.
Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220°C. Esse truque faz toda a diferença para criar aquela casquinha dourada e crocante que todo mundo adora!
Passo 5: Servir e Impressionar
Quando o frango estiver completamente dourado e as batatas macias por dentro e crocantes por fora, está pronto!
Sirva ainda quentinho acompanhado de:
- Arroz branco soltinho
- Salada fresca de folhas verdes
- Vinagrete tradicional
- Farofa crocante
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Dicas Para um Frango Assado Ainda Melhor
Use o Mel ou Açúcar Mascavo
Esse ingrediente não é apenas para adoçar! O mel ou açúcar mascavo cria uma caramelização linda na pele do frango, deixando-o dourado e brilhante.
Não Pule a Páprica
A páprica, seja doce ou defumada, traz cor e um sabor especial ao frango. A versão defumada dá um toque mais sofisticado e profundo.
Vire o Frango no Meio do Cozimento
Essa etapa é essencial! Garante que ambos os lados fiquem dourados e crocantes.
Regue Durante o Assado
Se perceber que está secando muito, regue o frango com o próprio caldo da assadeira a cada 20 minutos.
Variações da Receita
Uma vez que você dominar a receita básica, pode criar versões incríveis:
Frango Assado com Legumes Variados
Adicione cenouras, abobrinha, pimentões e cebola junto com as batatas.
Versão Picante
Acrescente pimenta calabresa ou molho de pimenta à marinada.
Com Toque Cítrico
Use laranja ou limão siciliano para marinar, criando um sabor mais fresco.
Frango com Batata Doce
Substitua metade das batatas inglesas por batata doce para uma versão mais nutritiva.
Economia e Planejamento: O Poder de Cozinhar em Casa
Você sabia que preparar frango assado em casa pode representar uma economia de até 70% comparado a pedir comida pronta?
Vamos fazer as contas:
- Restaurante/delivery: R$ 60 a R$ 80 por porção para 4 pessoas
- Receita caseira: R$ 25 a R$ 35 para a mesma quantidade
A diferença de até R$ 45 por refeição pode parecer pouca, mas se você fizer essa escolha 2 vezes por semana, economiza cerca de R$ 360 por mês! Esse valor pode ser direcionado para seus investimentos, para quitar o cartão de crédito ou começar uma reserva de aposentadoria.
É como fazer um refinanciamento do seu orçamento de alimentação – você reorganiza seus gastos e destina o dinheiro para o que realmente importa.
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Marmitas: Multiplique Seu Investimento de Tempo
Que tal preparar uma quantidade maior e ter marmitas prontas para a semana? Isso é o que eu chamo de verdadeira renda passiva na cozinha!
Prepare o frango assado no domingo e distribua em marmitas:
- Segunda: Frango com arroz e salada
- Terça: Frango desfiado em wrap com as batatas
- Quarta: Salada completa com frango picado
- Quinta: Sanduíche de frango com batatas rústicas
Você investe 1 hora de preparo e tem 4 refeições prontas! Isso significa menos estresse, mais economia e alimentação de qualidade todos os dias.
Utensílios Essenciais Para o Frango Perfeito
Para garantir o melhor resultado, tenha em mãos:
- Assadeira grande e funda: Para acomodar frango e batatas sem apertar
- Pinça de cozinha: Para virar o frango sem se queimar
- Termômetro de carne: (opcional) Para garantir o ponto perfeito
- Tigelas grandes: Para marinar com conforto
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Benefícios Nutricionais do Frango
O frango é uma excelente fonte de:
- Proteínas de alto valor biológico
- Vitaminas do complexo B
- Minerais como ferro e zinco
- Baixo teor de gordura (principalmente no peito)
Combinado com batatas, você tem um prato completo que oferece energia e saciedade. É como ter um seguro de vida nutricional – você investe em saúde a cada refeição!
Como Escolher o Melhor Frango
Na hora de comprar, observe:
- Cor: Deve ser rosada, sem manchas escuras
- Cheiro: Fresco, sem odores estranhos
- Textura: Firme ao toque
- Validade: Sempre verifique a data
Comprar em maior quantidade quando está em promoção e congelar é uma estratégia inteligente de economia. É como aproveitar boas oportunidades de investimentos no mercado!
Erros Comuns ao Fazer Frango Assado (E Como Evitar)
Erro 1: Frango Ressecado
Solução: Não tire a pele e regue durante o cozimento. A marinada também ajuda a manter a umidade.
Erro 2: Batatas Cruas
Solução: Corte em pedaços menores ou pré-cozinhe por 5 minutos antes de assar.
Erro 3: Frango Queimado Por Fora e Cru Por Dentro
Solução: Não use temperatura muito alta no início. Siga o tempo de 200°C e só aumente nos últimos 10 minutos.
Erro 4: Falta de Sabor
Solução: Tempere com antecedência e não tenha medo de usar especiarias!
Acompanhamentos Perfeitos
Além do tradicional arroz e salada, experimente:
Arroz com Legumes
Misture cenoura, milho e ervilha ao arroz branco para uma refeição mais colorida e nutritiva.
Farofa Completa
Farofa com bacon, ovos e cebolinha – o casamento perfeito com frango assado!
Salada Caesar
Para um jantar mais sofisticado, sirva com salada caesar cremosa.
Purê de Batatas
Além das batatas assadas, prepare um purê cremoso como acompanhamento extra.
Aproveitamento Total: Zero Desperdício
A carcaça e os ossos do frango podem virar um caldo delicioso para sopas e risoto. Não jogue fora!
Receita bônus de caldo:
- Coloque ossos e carcaça em uma panela
- Adicione cebola, alho, cenoura e salsão
- Cubra com água e cozinhe por 2 horas
- Coe e congele em porções
Isso é pensar de forma sustentável e econômica – você aproveita 100% do que comprou!
Planejamento Financeiro Para Refeições da Semana
Organizar as refeições da semana é como fazer um planejamento de imposto de renda – requer disciplina, mas os benefícios são enormes:
Benefícios do meal prep:
- Economia de até 60% no orçamento de alimentação
- Menos compras por impulso
- Alimentação mais saudável
- Menos estresse no dia a dia
Se você está com dívidas no cartão de crédito ou pensando em fazer um empréstimo pessoal, que tal começar economizando na alimentação? Pequenas mudanças de hábito podem liberar centenas de reais por mês.
Ocasiões Especiais: Recebendo Visitas
O frango assado é perfeito para receber família e amigos! Fica lindo na mesa e agrada todos os gostos.
Dicas para impressionar:
- Use uma assadeira bonita que possa ir à mesa
- Decore com ervas frescas na hora de servir
- Acompanhe com vinhos ou sucos especiais
- Capriche na apresentação dos acompanhamentos
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Perguntas Frequentes
Posso usar peito de frango? Sim, mas ajuste o tempo de cozimento para 35-40 minutos, pois o peito é mais delicado.
E se eu não tiver forno? Você pode adaptar para panela de pressão ou air fryer, mas os tempos e resultados serão diferentes.
As batatas precisam ser pré-cozidas? Não é obrigatório, mas se cortá-las em pedaços pequenos (2-3 cm), ficam prontas junto com o frango.
Posso fazer na air fryer? Sim! Use 180°C por 35-40 minutos, virando na metade do tempo.
Como saber se o frango está pronto? Espete um garfo na parte mais grossa. Se o líquido sair transparente (não rosado), está pronto.
Transforme Seu Almoço de Domingo
Agora você tem em mãos a receita completa de frango assado com batatas – aquela que vai salvar seus almoços e jantares com praticidade, economia e muito sabor!
Lembre-se: cozinhar em casa é um dos melhores investimentos que você pode fazer. Não precisa gastar fortunas em delivery ou restaurantes quando você pode criar pratos deliciosos na sua própria cozinha.
A economia gerada pode ser direcionada para construir seu patrimônio, seja através de investimentos, de uma conta bancária de reserva de emergência ou até mesmo para estudar sobre criptomoedas e outras formas de fazer seu dinheiro trabalhar para você.
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Qual será o primeiro acompanhamento que você vai fazer com seu frango assado? Comece hoje e descubra como é gratificante e econômico cozinhar em casa!
Adorou a receita? Salve este guia, faça o frango assado e conte nos comentários como ficou! Compartilhe com a família e amigos que também querem economizar comendo bem!
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