Leite Frito: Receita Deliciosa e Fácil de Fazer em Casa

Para o Creme:

• 1 litro de leite integral
• 150g de açúcar
• 100g de amido de milho (maisena)
• 4 gemas de ovo
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de manteiga

Para Empanar:

• 2 ovos inteiros
• 200g de farinha de trigo
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Para Fritar:

• Óleo vegetal (quantidade suficiente para fritura)

Dica importante: Use ingredientes de qualidade! O leite integral deixa o creme mais saboroso e cremoso. Se você precisa renovar suas panelas ou utensílios de cozinha, confira as melhores opções na Shopee com preços incríveis!

Como Fazer Leite Frito: Passo a Passo Completo

Agora vamos ao preparo! Siga cada etapa com atenção e você terá um leite frito perfeito.

Passo 1: Preparando o Creme Base

Primeiro, separe 1 xícara de leite do total e reserve. No restante do leite (cerca de 3 xícaras), adicione a casca de limão e o pau de canela. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Assim que ferver, desligue o fogo e deixe infundir por 10 minutos para pegar o sabor.

Enquanto isso, no leite reservado (que está frio), dissolva completamente o amido de milho. Misture bem para não formar grumos. Adicione as gemas e o açúcar, mexendo até obter uma mistura homogênea.

Passo 2: Cozinhando o Creme

Retire a casca de limão e o pau de canela do leite quente. Volte a panela ao fogo baixo e adicione a mistura de amido, gemas e açúcar que você preparou. Agora vem a parte que exige atenção: mexa sem parar!

Continue mexendo constantemente com uma colher de pau ou fouet. O creme vai engrossar aos poucos. Esse processo leva cerca de 10 a 15 minutos. Não pare de mexer para evitar que grude no fundo da panela ou forme grumos.

Quando o creme estiver bem grosso (consistência de mingau firme) e soltando do fundo da panela, adicione a manteiga e misture bem. O creme está pronto!

Passo 3: Moldando o Leite Frito

Unte levemente uma forma retangular ou refratário (aproximadamente 20x30cm) com manteiga ou óleo. Despeje o creme ainda quente e espalhe uniformemente com uma espátula. A camada deve ter cerca de 2 a 3 cm de altura.

Deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, deixe de um dia para o outro. O creme precisa estar bem firme para cortar e empanar.

Dica profissional: Para facilitar na hora de desenformar, você pode forrar a forma com papel filme antes de despejar o creme. Facilita muito e deixa tudo mais prático!

Passo 4: Cortando e Empanando

Quando o creme estiver bem firme, desenforme sobre uma tábua. Com uma faca afiada, corte em quadrados ou retângulos de aproximadamente 5x5cm. Você pode fazer do tamanho que preferir!

Prepare a estação de empanar: em um prato fundo, bata os 2 ovos. Em outro prato, coloque a farinha de trigo.

Passe cada pedaço de leite frito primeiro na farinha, cobrindo todos os lados. Sacuda o excesso. Depois, passe no ovo batido e novamente na farinha. Essa dupla camada garante uma casquinha mais crocante!

Coloque os pedaços empanados em uma travessa enquanto prepara o óleo para fritar.

Passo 5: Fritando o Leite

Em uma frigideira funda ou panela, aqueça bastante óleo (cerca de 3 dedos de altura) em fogo médio-alto. Para testar se o óleo está na temperatura certa, coloque um pouquinho de farinha: se borbulhar, está pronto!

Frite os pedaços de leite frito em pequenas quantidades, sem encher muito a panela. Deixe dourar de todos os lados, virando com cuidado. Cada lado leva cerca de 1 a 2 minutos.

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Atenção: Use utensílios adequados para fritura! Uma boa escumadeira e panelas de qualidade fazem toda diferença na cozinha. Encontre os melhores utensílios na Shopee e cozinhe com mais segurança e praticidade!

Passo 6: Finalizando

Ainda quente, polvilhe açúcar misturado com canela em pó sobre os pedaços de leite frito. Essa combinação é clássica e deixa tudo ainda mais gostoso!

Sirva imediatamente enquanto está quentinho e crocante. É nesse momento que o leite frito está no seu auge: casquinha crocante e interior cremoso. Simplesmente perfeito!

Dicas Para um Leite Frito Perfeito

Quer garantir que sua receita fique impecável? Aqui vão algumas dicas valiosas que aprendi fazendo essa delícia várias vezes:

Mexa sem parar: Quando estiver cozinhando o creme, não dê bobeira! Mexer constantemente evita grumos e queimar no fundo.

Deixe bem firme: A geladeira é essencial. Se o creme não estiver bem firme, vai desmanchar na hora de empanar e fritar.

Óleo na temperatura certa: Se o óleo estiver muito quente, queima por fora e fica cru por dentro. Se estiver frio, absorve muito óleo e fica encharcado. O ponto médio-alto é ideal.

Frite poucos de cada vez: Colocar muitos pedaços ao mesmo tempo abaixa a temperatura do óleo e deixa tudo oleoso.

Sirva logo: O leite frito é muito melhor quentinho, logo após fritar. Se precisar fazer com antecedência, você pode requentar no forno para recuperar a crocância.

Variações Deliciosas de Leite Frito

A receita tradicional já é maravilhosa, mas você pode incrementar e criar versões ainda mais especiais:

Leite Frito de Chocolate

Adicione 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau ao creme, junto com o açúcar. Fica com um sabor incrível de chocolate!

Leite Frito de Coco

Substitua metade do leite por leite de coco e adicione 100g de coco ralado ao creme. Uma delícia tropical!

Leite Frito de Doce de Leite

Adicione 4 colheres de sopa de doce de leite ao creme depois de pronto. Misture bem e siga o restante da receita. Puro vício!

Com Cobertura Especial

Experimente servir com calda de chocolate, caramelo, frutas vermelhas ou até mesmo um creme inglês. Eleva a sobremesa a outro nível!

Como Armazenar Leite Frito

Se sobrar leite frito (o que é raro, porque é muito gostoso!), você pode guardar na geladeira em um recipiente fechado por até 2 dias. Mas lembre-se: ele fica melhor crocante logo após fritar.

Para requentar e recuperar a crocância, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Evite usar micro-ondas, pois deixa tudo mole.

O creme antes de fritar pode ser congelado! Corte os pedaços, disponha em uma forma sem encostar um no outro, congele e depois transfira para um saco plástico. Quando quiser usar, descongele na geladeira, empane e frite normalmente.

Perguntas Frequentes Sobre Leite Frito

Posso fazer sem ovo? As gemas são importantes para a textura do creme, mas você pode tentar substituir por 1 colher de sopa de amido de milho adicional. Já para empanar, pode usar apenas farinha se preferir.

Por que meu creme não ficou firme? Provavelmente faltou cozinhar por mais tempo ou a proporção de amido estava incorreta. O creme precisa engrossar bastante no fogo antes de ir para a forma.

Posso usar leite desnatado? Pode, mas o resultado fica menos cremoso. O leite integral dá muito mais sabor e textura aveludada.

Quanto tempo dura na geladeira? O creme não frito dura até 3 dias na geladeira. Já frito, é melhor consumir no mesmo dia ou no máximo no dia seguinte.

O Segredo Está nos Detalhes

Fazer leite frito é uma experiência maravilhosa! Apesar de exigir alguns passos e um pouco de paciência, o resultado é tão gratificante que vale cada minuto investido.

O segredo para um leite frito perfeito está nos detalhes: usar bons ingredientes, ter paciência no preparo do creme, deixar firmar bem na geladeira e fritar na temperatura correta. Quando você acerta esses pontos, o sucesso é garantido!

Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, festas, ou simplesmente para adoçar o fim de semana. Todo mundo que experimenta se apaixona por essa combinação incrível de texturas e sabores.

Precisa de utensílios novos para preparar suas receitas? Na Shopee você encontra tudo que precisa para sua cozinha: panelas, formas, escumadeiras, fouets e muito mais, com os melhores preços e entrega rápida!

Conclusão

O leite frito é uma daquelas receitas que parecem complicadas, mas são surpreendentemente simples quando você segue o passo a passo correto. Essa sobremesa tradicional portuguesa conquista qualquer um com sua textura única e sabor delicioso.

Agora que você já sabe todos os segredos, está na hora de colocar a mão na massa e preparar essa delícia na sua cozinha! Tenho certeza de que vai fazer sucesso e se tornar uma receita queridinha na sua casa.

Experimente, crie suas próprias variações e compartilhe essa maravilha com quem você ama. E não esqueça: cozinhar é sobre experimentar, se divertir e criar memórias gostosas!

Pronta para fazer seu leite frito? Garanta todos os ingredientes e utensílios na Shopee e comece hoje mesmo a preparar essa delícia! Você merece se presentear com uma sobremesa incrível!

Bom apetite e mãos à obra! 🍮✨

Mais Receitas que você vai amar!

• Smoothie Bowl de Açaí com Granola Caseira: Receita Saudável e Deliciosa
• Receitas Saborosas para Servir para toda Família – Perfeitas para o fim de semana!
• Pudim de Chia com Calda de Pitaya: Receita Saudável e Irresistível em 5 Passos
• COXINHA GOURMET: 15 Receitas Criativas e Irresistíveis para Surpreender Todos
• Morango do Amor: Receita Completa da Sobremesa Mais Romântica e Irresistível