Não há nada mais especial do que reunir toda a família ao redor da mesa, especialmente nos fins de semana, quando finalmente temos tempo para relaxar e desfrutar de momentos preciosos juntos. É nesses momentos que as receitas saborosas para servir para toda família ganham um significado ainda mais especial, transformando uma simples refeição em uma verdadeira celebração do amor e da união familiar.
Os fins de semana são o momento perfeito para explorar pratos mais elaborados e caprichosos, aqueles que durante a correria da semana acabam ficando apenas nos nossos sonhos culinários. É quando podemos dedicar mais tempo à cozinha, experimentar novos sabores e criar memórias afetivas que permanecerão para sempre na lembrança de todos.
Pensando nisso, selecionamos uma coleção especial de receitas saborosas para servir para toda família, todas cuidadosamente escolhidas por serem perfeitas para o fim de semana. São pratos que combinam praticidade com sabor extraordinário, permitindo que você impressione sua família sem stress ou complicações excessivas.
Desde almôndegas suculentas recheadas com queijo derretido até lasanhas cremosas que despertam suspiros de satisfação, cada receita foi pensada para agradar diferentes paladares e idades. Afinal, sabemos como pode ser desafiador encontrar pratos que conquistem desde os pequenos mais seletivos até os adultos com gostos mais refinados.
O que torna essas receitas saborosas para servir para toda família ainda mais especiais é a versatilidade que oferecem. Muitas podem ser preparadas com antecedência, outras são ideais para cozinhar junto com as crianças, criando momentos de diversão e aprendizado. Todas, sem exceção, foram testadas e aprovadas por famílias reais, garantindo que você terá sucesso absoluto na sua cozinha.
Vamos juntos transformar seus fins de semana em momentos inesquecíveis com essas receitas saborosas para servir para toda família – perfeitas para o fim de semana!
Almôndegas com Queijo
Ingredientes:
- 1kg de carne moída
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 dente de alho espremido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo
Recheio:
- 300g de queijo mussarela em cubos
Molho:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 lata de molho de tomate pronto
- Sal a gosto
Modo de Preparo: Em uma tigela, misture os ingredientes da almôndega até ficar homogêneo. Deixe descansar por 30 minutos. Abra círculos de massa de carne nas mãos, coloque um cubo de mussarela e feche formando uma bolinha. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite até dourar. Junte o molho, sal e as almôndegas e cozinhe por 10 minutos ou até apurar.
Torta Simples de Frango
Ingredientes para a Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 xícaras (chá) de leite
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes para o Recheio de Frango:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 lata de milho verde
- Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo do Recheio de Frango: Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Depois que a manteiga derreter adicione a cebola, o alho e deixe dourar. Em seguida adicione o peito de frango desfiado, sal, pimenta e deixe refogar um pouco. Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, o milho verde e refogue por 2 minutinhos. Para finalizar, adicione o cheiro verde e misture bem. Desligue o fogo e aguarde esfriar um pouco.
Modo de Preparo da Massa: No liquidificador, junte todos os ingredientes, exceto o fermento. Bata por cerca de 3 minutos. Em seguida coloque o fermento e misture delicadamente. Despeje metade da massa numa forma untada e enfarinhada. Coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
Massa de Panqueca Rápida e Fácil Recheada com Frango e Catupiry
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de óleo de sua preferência (ou manteiga derretida)
- Uma pitada de sal
- 1 xícara de farinha de arroz ou de trigo (amido de milho também serve)
Modo de preparo: Misture bem todos os ingredientes líquidos e adicione a farinha gradualmente. Unte uma frigideira e deixe esquentar bem, porcione a massa com uma concha de feijão, espalhe bem na frigideira. Enquanto dourar embaixo vire, faça isso até acabar a massa. Recheie com frango, ou carne moída já prontos, coloque uma camada generosa de requeijão e enrole. Coloque todas em uma forma que possa ir ao forno, despeje 400ml de molho de tomate por cima, e 300 gramas de queijo mussarela, leve ao forno à 180 graus até o queijo derreter.
Lasanha de Frango ao Molho Branco
Ingredientes para o molho vermelho:
- 2 peitos de frango grandes cozidos e desfiados
- 1 cebola grande ralada
- 4 dentes de alhos amassadinhos
- 1/2 pimentão verde picado
- 3 tomates maduros sem pele, picadinhos
- 1 lata de milho verde
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 copo de leite
- 250gr extrato de tomate
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 2 cubos de knorr de galinha
- 2 sachês de sazon para aves
- Azeitonas picadinhas
- Orégano e Sal a gosto
Massa:
- 500 g de massa para lasanha (cozida aldente 8 minutos)
- 300 g de mussarela
- 300 g de presunto
Para o molho branco:
- 2 xícaras de leite frio
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 dentes de alho amassadinhos
- 1 cebola média ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maizena)
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal a gosto
Preparo do molho branco: Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina, adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite, quando levantar fervura adicione o caldo de galinha, mexa sem parar até engrossar.
Preparo para o molho vermelho: Em uma panela coloque o óleo e a margarina, refogue a cebola, o alho e os demais ingredientes, deixe tampado por 5 minutos, coloque o leite, o molho de tomate o orégano, e acerte o sal.
Montagem: Forre um refratário com o molho branco, e comece a montar: a primeira camada depois do molho será de massa, a segunda o molho vermelho, a terceira o presunto, a quarta mussarela. Repita essa sequência sem o molho branco, uma ou mais vezes. Leve ao forno pré-aquecido a 200°c por 10 minutos.
Lasanha de Beringela a Bolonhesa
Ingredientes (6 porções):
- 4 berinjelas
- 500g de molho de tomate
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 700g de carne moída (usei patinho)
- 200g de queijo mussarela em fatias
- 200g de queijo parmesão ralado
- Azeite e sal a gosto
Modo de Preparo: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e regue com azeite. Vá cortando as berinjelas na horizontal e selando as fatias na frigideira, para dourar dos dois lados, reserve. Leve uma panela ao fogo médio, regue com azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar até começar a dourar. Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta do reino, aumente o fogo e refogue por mais um tempo até a carne dourar. Regue um refratário com um pouco de azeite. Inicie a montagem da lasanha: cubra o fundo com fatias de beringela, depois carne, molho de tomate, queijo mozzarela e assim por diante até encher o refratário. Finalize a montagem cobrindo com o queijo parmesão ralado. Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar por cima, sirva em seguida.
Fricassê de Frango com Milho
Ingredientes:
- 1 peito de frango (grande) desfiado
- 1 lata de milho sem a água ou 1 xícara de milho verde
- 1 copo de requeijão
- 1 copo de creme de leite
- Azeitonas
- Queijo mussarela
- Batata palha
- Manteiga, cebola, alho e pimenta do reino pra temperar
Modo de Preparo: Liquidifique o milho com o requeijão e o creme de leite, reserve. Numa panela doure bastante alho com cebola, na manteiga fica melhor, coloque pimenta se gostar. Na sequência coloque o frango desfiado, misture e despeje o creme do liquidificador mais as azeitonas, mexa em fogo baixo até ficar cremoso. Passe para uma travessa, cubra com bastante mussarela, depois batata palha. Leve ao forno alto até o queijo derreter bem. Sirva quente.
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Hamburgão Delicioso
Ingredientes:
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 ovo
- 1 colher de sal
- 500gr de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
- Orégano ou gergelim para por encima (opcional)
Recheio:
- Hambúrgueres já fritos
- Presunto
- Mussarela
- Pode colocar tomate também
Modo de Preparo: Em uma bacia coloque o fermento biológico, ovo, açúcar, óleo, sal e leite, misture tudo e depois vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até a massa desgrudar da mão (não jogue a farinha de uma só vez, para não ter risco da massa dar errado e não crescer). Deixe a massa descansar, até dobrar de tamanho. Depois abra a massa e coloque os recheios, feche bem para não ter risco de abrir a massa na hora e assar. Deixe descansar por mais uns minutos e depois pincele e salpique por cima o gergelim ou orégano. Leve ao forno pré-aquecido e deixe até dourar.
Lasanha de Brócolis e Molho Branco
Ingredientes da lasanha:
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500 g)
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado para aspergir
Molho:
- 3 colheres de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 colheres de farinha de trigo
- 5 xícaras (chá) de leite
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada ralado à vontade
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
Recheio:
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 5 xícaras (chá) de brócolis em ramos picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- Sal e pimenta do reino à vontade
Modo de preparação: Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha e refogue por 2 minutos, sempre mexendo. Derrame o leite, aos poucos, sempre mexendo até engrossar. Sazone com sal, pimenta e noz-moscada, adicione creme de leite e reserve. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura até dourar. Adicione brócolis e refogue por 3 minutos ou até que ele murche. Adicione o cheiro verde, sal, pimenta e misture. Em um refratário grande, intercale camadas de molho, massa, brócolis e queijo, terminando em massa e molho. Polvilhe com parmesão e leve no forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Deixe descansar 10 minutos antes de servir.
Torta de Batata de Frigideira
Ingredientes:
- 6 Batatas inglesas grandes cozidas
- 200g de presunto picado
- 300g de queijo mussarela picado
- 150g de requeijão cremoso
- 1 Colher de (sopa) de azeite
- Salsinha à gosto
Modo de preparo: Em uma vasilha amasse as batatas até virar um “purê” adicione salsinha, sal e uma colher de azeite, misture bem. Unte uma frigideira com manteiga e espalhe metade do “purê”, adicione todo o recheio, espalhe a outra metade do “purê” com uma colher, vá espalhando até ficar bem liso e uniforme. Leve ao fogo alto por 7 minutos, vire num prato, depois volte para a frigideira pra assar o outro lado por mais 7 minutos.
Lasanha de Carne Moída
Ingredientes:
- 500 g de massa de lasanha
- 500 g de carne moída
- 2 caixas de creme de leite
- 3 colheres de manteiga
- 3 colheres de farinha de trigo
- 500 g de presunto
- 500 g de mussarela
- Sal a gosto
- 2 copos de leite
- 1 cebola ralada
- 3 colheres de óleo
- 1 caixa de molho de tomate
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pacote de queijo ralado
Modo de preparo:
Lasanha: Cozinhe a massa segundo as orientações do fabricante, despeje em um refratário com água gelada para não grudar e reserve.
Molho à bolonhesa: Refogue o alho, a cebola, a carne moída, o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos e reserve.
Molho branco: Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa. Despeje o leite aos poucos e continue mexendo. Por último, coloque o creme de leite, mexa por 1 minuto e desligue o fogo.
Montagem: Despeje uma parte do molho à bolonhesa em um refratário, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco e o restante da massa. Repita as camadas até a borda do recipiente. Finalize com o queijo ralado e leve ao forno alto (220° C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Misto Quente de Forno
Ingredientes:
- 12 fatias de pão de forma sem casca
- 1/2 lata de molho de tomate pronto com 1 sachê de sazón a sua escolha
- 6 fatias de presunto
- 4 colheres de sopa de requeijão
- 12 fatias de mussarela
- 1/2 caixa de creme de leite
- 1 tomate grande cortado em rodelas
- Orégano a gosto
- Margarina para untar
Modo de Preparo: Unte um refratário com margarina. Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma. Coloque metade do molho de tomate temperado, as fatias de presunto, uma camada de requeijão, metade da mussarela, o restante do pão de forma, o restante do molho de tomate, o creme de leite, o restante da mussarela, o tomate em rodelas e o orégano. Leve o refratário ao forno ou ao microondas até a mussarela derreter.
Essas receitas são perfeitas para reunir a família e criar momentos especiais ao redor da mesa. Cada uma oferece sabores únicos e a possibilidade de adaptações conforme o gosto de cada um. Bom apetite!